Wino Wegańskie – Czym Różni Się Od Ekologicznego i Zrównoważonego?

[Artykuł Partnera]

Rynek win, w ślad z świadomością o kwestiach istotnych dla ludzkości – rozwija się niezwykle dynamicznie. Rośnie z nim liczba pojęć pojawiających się na etykietach butelek. Określenia takie jak wina ekologiczne, wina zrównoważone czy wina wegańskie widzimy coraz częściej, co może wprowadzać konsumentów w zakłopotanie.

Choć te kategorie często są ze sobą mylone, różnią się celami oraz sposobami produkcji. W tym artykule przybliżymy różnice między winami wegańskimi, ekologicznymi i zrównoważonymi, byś z łatwością mógł odnaleźć swoje kolejne ulubione wino.

Wino Wegańskie – Co Je Wyróżnia?

Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że każde wino jest wegańskie – w końcu powstaje z winogron, a więc roślin. Jednak nie całkiem – wino wegańskie to takie, które w procesie produkcji nie wykorzystuje żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Dotyczy to szczególnie etapu klarowania, czyli usuwania osadów i drobin z gotowego trunku.

Tradycyjnie do klarowania wina używa się produktów odzwierzęcych, takich jak: żelatyna, kazeina (białko mleka), białko jaj, chityna (pochodząca z muszli skorupiaków). W przypadku win wegańskich te substancje są zastępowane alternatywami pochodzenia roślinnego. Mogą to być: ekstrakt z grochu czy drożdży lub bentonit (minerał gliniasty), ziemia okrzemkowa itp. To sprawia, że wino wegańskie spełnia oczekiwania konsumentów unikających produktów odzwierzęcych.

Warto jednak zaznaczyć, że wino wegańskie wcale nie musi być ekologiczne czy zrównoważone. Termin ten określa jedynie brak składników zwierzęcych w procesie produkcji. Czytając etykiety, warto zwrócić uwagę na specjalne oznaczenia lub certyfikaty potwierdzające wegański charakter wina.

Wino Ekologiczne – Zdrowa Winorośl to Podstawa

Wina ekologiczne, zwane także organicznymi – oraz niektóre biodynamiczne, wyróżniają się innymi podejściami – kluczowym elementem jest tutaj sposób uprawy winorośli, troska o glebę oraz lokalną biosferę. W procesie produkcji ekologicznego wina nacisk kładzie się na naturalne techniki rolnicze – w tym nieraz unika się stosowania maszyn, zastępując je koniami pociągowymi. Oznacza to eliminację pestycydów, sztucznych nawozów i herbicydów, które mogłyby szkodzić glebie, roślinom i bioróżnorodności całego ekosystemu.

W Europie wina ekologiczne produkowane są z winogron pochodzących z certyfikowanych ekologicznych winnic. Podobne przepisy obowiązują w Stanach Zjednoczonych, jednak z różnicą dotyczącą siarczynów (konserwantów). Europejskie przepisy pozwalają na niewielkie ich dodawanie, jeśli to konieczne. W USA wina ekologiczne są ich całkowicie pozbawione – poza siarczyny naturalnie znajdujące się w winogronach.

Tak różne regulacje mogą czasem utrudniać wybór konsumentom, jednak certyfikaty ekologiczne na etykietach ułatwiają orientację. Ekologiczne wina to ukłon w stronę natury, jednak nie wymagają one stosowania wegańskich technik w procesie klarowania. Dlatego nie każde wino ekologiczne jest wegańskie. Obecnie jedna coraz częściej te dwa kierunki się łączą.

Wino Zrównoważone – Harmonia Między Człowiekiem a Naturą

Wina zrównoważone to kolejny krok w stronę odpowiedzialnego winiarstwa. Ich produkcja opiera się na szerszym podejściu, które uwzględnia nie tylko zdrowie winorośli, ale także wpływ na środowisko i społeczeństwo. Winnice działające zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju minimalizują swój ślad węglowy, stosują odnawialne źródła energii, dbają o gospodarkę wodną oraz ograniczają ilość odpadów.

W praktyce winiarze dążą do prowadzenia bardziej ekologicznych winnic. Jednocześnie mogą korzystać z technologii i metod konwencjonalnych, jeśli wymaga tego sytuacja (np. wyjątkowo trudne warunki atmosferyczne). Dzięki temu zrównoważone winiarstwo łączy nowoczesność z dbałością o przyszłość planety. Co najważniejsze – zachowuje wysoką jakość win.

Podobnie jak w przypadku win ekologicznych, certyfikaty zrównoważonego rozwoju są niezależne od wegańskich praktyk produkcji. Wina zrównoważone mogą być ekologiczne i wegańskie, ale nie muszą – wszystko zależy od konkretnego modelu przyjętego przez producenta.

Ekologiczne, Zrównoważone, Wegańskie – Które Wybrać?

Ogrom różnorodnych oznaczeń na etykietach win może być dla konsumenta przytłaczający. Jednak zrozumienie zasad kryjących się za tymi kategoriami ułatwia świadomy wybór. Wino ekologiczne koncentruje się na zdrowiu winorośli i gleby, zrównoważone idzie krok dalej, dbając o całą planetę. Wino wegańskie zaś zwraca uwagę na brak składników odzwierzęcych w samej produkcji.

Decyzja, które wybrać, zależy od preferencji i priorytetów każdego miłośnika wina. Warto pamiętać, że wszystkie te podejścia mają jeden wspólny mianownik – troskę winiarza o jakość końcowego produktu i etyczny sposób jego produkcji.

Sięgając po butelkę z oznaczeniem „wegańskie”, „ekologiczne” czy „zrównoważone”, nie tylko wspieramy odpowiedzialne podejście do winiarstwa, ale także odkrywamy szerokie spektrum smaków i aromatów, które oferują te wyjątkowe wina.