Porto Kopke Tawny 10-letnie – wino wzmacniane z doliny Douro

Krótko: Kopke to najstarszy dom porto, założony w 1638 roku. Jego 10-letnie Tawny to słodkie wino wzmacniane, około 20% alkoholu, z karmelem, kawą, miodem i suszonymi morelami oraz nutą dymu i drewna – złożone, choć brakuje mu odrobiny struktury. Wiek na etykiecie to średni wiek win w kupażu. Pasuje do pecorino, manchego i pastéis de nata.

Zanim przejdę do recenzji wina Porto Kopke Tawny 10-letniego, zachęcam do przeczytania artykułu o winie i o mieście Porto. W skrócie Porto to słodkie wino wzmacniane, produkowane w portugalskim regionie rzeki Douro. Można spotkać je w kolorze białym, różowym i czerwonym. Te ostatnie dzieli się dalej na wersję ruby i tawny. Podziałów istnieje więcej i znajdziecie je pod wskazanym odnośnikiem.

Co Oznacza Tawny

Tawny Port, można przetłumaczyć jako brązowe porto (śniade). Te z indykacją wieku – 10, 20, 30, 40 – letnie, to wina starzone w ogromnych beczkach dębowych przez długi okres czasu. Wiek na etykiecie mówi nam jaka jest mniej więcej średnia wieku win znajdujących się w środku.

Nie jest to wiek najmłodszego komponentu. Po spróbowaniu, ma ono jak najlepiej oddawać charakter wina tak starego, jakie wskazano na etykiecie. 

Porto Kopke Tawny

Kopke to najstarszy dom Porto założony w 1638 roku przez urodzonego w Hamburgu Nicolau Copque (Kopkë). Stał się on pierwszym niezależnym producentem Porto, który produkuje wino z własnych winogron, sam magazynuje beczki i butelkuje swoje wina samodzielnie.

Co w butelce?

W smaku słodkie i intensywne, z karmelem, kawą, miodem i morelami suszonymi. Całość dość kompleksowa, z dającym się wyczuć alkoholem na poziomie 20 %. Delikatnie przydymione, z nutą drewna i przypraw. Jest to wino dość kompleksowe, choć brakuje mu odrobinę struktury, czy ekstraktu.

Pasuje do serów – włoskie pecorino, czy hiszpański manchego. Moim ulubionym zestawieniem jest to z marmoladą z pigwy i oczywiście portugalskimi ciasteczkami pastéis de nata.

Porto Kopke Tawny – podsumowanie

Z naszej wyprawy do Porto nie udało nam się przywieźć wiele ponad ogrom zdjęć i wspomnień – uroki podróży jedynie z bagażem podręcznym. Na szczęście całkiem spory wybór tych słodkich win wzmacnianych znajdziemy w Polsce.

O ile znalezienie wina różowego nie jest łatwe, tak czerwone, w zasadzie we wszystkich wersjach, znajdziemy bez przeszkód. Pamiętajcie też, że zawartość alkoholu w tych winach nierzadko oscyluje w granicach 20% – mają więc moc rozgrzewania.

Najczęściej zadawane pytania

Co oznacza tawny przy porto?

Brązowe porto dojrzewające długo w dębowych beczkach. Wiek na etykiecie – 10, 20, 30 lub 40 lat – to mniej więcej średni wiek win w kupażu, a nie wiek najmłodszego z nich.

Jak smakuje Kopke Tawny 10-letnie?

Jest słodkie i intensywne: karmel, kawa, miód i suszone morele, z nutą dymu, drewna i przypraw. Ma około 20% alkoholu.

Do czego podać porto tawny?

Do serów, na przykład pecorino albo manchego, do marmolady z pigwy i do portugalskich pastéis de nata.