Wino i Jedzenie
Risotto z Grzybami – Przepis Krok po Kroku i Jakie Wino Do Niego
Przepis na risotto z grzybami: proporcje, ryż, jakie wino wlać do garnka i jakie podać do stołu. Kremowe risotto bez śmietany w 30 minut.
Krótko: Włochy to jeden z największych producentów wina na świecie, a wino robi się tu w każdym z 20 regionów. Najbardziej znane są Prosecco z Wenecji Euganejskiej, Chianti z Toskanii, Barolo z Piemontu, Amarone z Valpolicelli i Primitivo z Apulii. Włosi mają setki rodzimych szczepów, a najważniejsze z nich to sangiovese, nebbiolo, glera i montepulciano.
| Region | Z czego słynie |
|---|---|
| Piemont | Barolo i Barbaresco z nebbiolo, barbera, słodkie musujące Asti. |
| Trydent-Górna Adyga | Pinot grigio, gewürztraminer i musujące Trento DOC. |
| Wenecja Euganejska | Prosecco, Amarone i Valpolicella, Soave, pinot grigio. |
| Emilia-Romania | Lambrusco – musujące czerwone, wytrawne i półsłodkie. |
| Toskania | Sangiovese: Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile; supertoskany. |
| Abruzja | Montepulciano d'Abruzzo – niedrogie, owocowe czerwone. |
| Apulia | Primitivo i negroamaro – pełne, dojrzałe czerwone z południa. |
| Sycylia | Nero d'Avola, wina z Etny i wzmacniana Marsala. |
Moje najwyższe oceny spośród recenzji na Winoh.
Włochy to nie tylko Prosecco. Asti i Moscato d’Asti z Piemontu są słodkie i aromatyczne, Lambrusco z Emilii-Romanii to musujące wino czerwone, a Franciacorta i Trento DOC powstają metodą tradycyjną, jak szampan. Różnice między nimi opisuję w tekstach o Prosecco, Asti i Lambrusco.
Włoskie wina to największa grupa moich recenzji. W marketach najlepiej wypadają zwykle Prosecco i proste czerwone z południa. Polecane butelki zebrałam w tekstach o najlepszym Prosecco z Biedronki i z Lidla, a do czerwonych zajrzyj do recenzji Chianti z Biedronki i Astrale. Jak dobrać włoskie wino do jedzenia, piszę w tekście o tym, jakie wino do makaronu.
Prosecco, Chianti, Primitivo, Montepulciano d'Abruzzo, Pinot Grigio i Lambrusco – to włoskie wina, które najczęściej trafiają do polskich koszyków. Z droższych najbardziej znane są Barolo, Brunello di Montalcino i Amarone.
Najsłynniejsze to Chianti, czerwone wino z sangiovese. Z Toskanii pochodzą też Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i supertoskany. W krzyżówkach odpowiedzią jest zwykle „chianti”.
To włoskie klasy jakości. DOCG to najwyższa, z najostrzejszymi zasadami (na przykład Barolo czy Chianti), DOC – wina z apelacji o określonych regułach, a IGT – wina regionalne, z większą swobodą co do szczepów. Wiele świetnych supertoskanów ma tylko IGT.
Lambrusco amabile (półsłodkie, musujące czerwone), Moscato d'Asti i Asti spumante (słodkie, musujące białe) albo Prosecco w wersji dry, które mimo nazwy jest lekko słodkie.
Wino i Jedzenie
Przepis na risotto z grzybami: proporcje, ryż, jakie wino wlać do garnka i jakie podać do stołu. Kremowe risotto bez śmietany w 30 minut.
Wino i Jedzenie
2026

Wina Świata
Co to jest wermut? Czy to wino, jakie są rodzaje wermutu, jak go pić i jak długo można trzymać otwartą butelkę.

Biedronka
Najlepsze prosecco z Biedronki: Martini Prosecco i La Gioiosa DOCG Valdobbiadene. Ceny, oceny i jak wybrać dobre prosecco.
2023

Lidl
Prosecco z Lidla: porównanie Perlino i Maschio Treviso Extra Dry – ceny, smak, ocena sommelierki i z czym je podać.

Wina Świata
Barolo to jedno z najbardziej prestiżowych win czerwonych na świecie. Jego bogata historia, głęboki smak i unikalne pochodzenie sprawiają, że jest on jednym z…

Wina Świata
Co to jest Amarone? Wino z Valpolicelli z podsuszanych winogron: jak powstaje metodą appassimento, jak smakuje i do czego pasuje.

Wina Świata
W świecie winiarskim istnieje wiele różnych odmian i stylów win, które zaspokajają różnorodne gusta i preferencje smakowe.

Inne Markety
Stock Prosecco Treviso: wytrawne włoskie wino musujące z glery za ponad 30 zł. Jak smakuje i jak je oceniam.

Inne Markety
Mionetto Prosecco DOC Treviso Brut i Prosecco Rosé: jak smakują, ile kosztują i z czym je podać. Recenzja dwóch win musujących z Veneto.

Inne Markety
Martini Prosecco z Biedronki za około 30 zł: półwytrawne wino musujące z glery z Veneto. Jak smakuje i jak je oceniam (dobre minus).

Wina Świata
Co to jest Marsala? Wzmacniane wino z Sycylii: jak powstało, jakie są jego rodzaje według słodyczy i wieku i do czego pasuje.

Blog o Winie
Koktajle z prosecco: spritz, Bellini, French 75, prosecco mojito i prosecco sangria – przepisy i proporcje.

Blog o Winie
Dlaczego prosecco jest tak popularne i tańsze od szampana? Ile ma alkoholu, z jakiego szczepu powstaje i skąd może pochodzić.

Blog o Winie
Jak zrobić Aperol Spritz: klasyczne proporcje 3:2:1, jakie prosecco wybrać, czym jest Aperol i skąd pochodzi ten włoski drink.

Biedronka
Masso al Sole Primitivo z Biedronki: półwytrawne czerwone wino z Apulii. Smak, cena, temperatura podania i dla kogo jest. Recenzja sommelierki.

Inne Markety
Prosecco Freixenet: włoskie wino musujące z glery z Veneto od katalońskiego producenta cavy. Cena, smak, ocena i z czym je podać.

Blog o Winie
Co to jest Fragolino? Czy to wino, czym było oryginalne Fragolino z winogron isabella, ile ma alkoholu i jak je podawać.

Biedronka
Czerwone wino Astrale z Biedronki: z jakich szczepów powstaje, czy jest wytrawne, ile kosztuje i z czym je podać. Szczera recenzja sommelierki.
2022

Biedronka
Negroamaro-Primitivo Masseria Trajone z Biedronki: czerwone wino z Apulii za 15 zł. Jak smakuje, czy jest wytrawne i z czym je podać.

Biedronka
Duca di Saragnano Chianti DOCG z Biedronki: włoskie czerwone wino poniżej 20 zł. Jak smakuje, ocena i do czego je podać.

Wina Wzmacniane
Słodka Marsala: skąd pochodzi to wzmacniane wino z Sycylii, jak smakuje, jakie ma rodzaje według wieku i do czego ją podać.
2021

Wina Świata
Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano: czym się różnią najważniejsze wina Toskanii.

Sklepy Specjalistyczne
Primitivo Otto Cento z Salento i Moscato Villa M z Piemontu: recenzja dwóch włoskich win ze sklepu Winez.

Wina Świata
Co to są Supertoskany? Skąd wzięła się nazwa, dlaczego były winami stołowymi i które warto znać: Sassicaia, Ornellaia i inne.