Odkryj Smaki Chorwackich Win w Polsce: Wyjątkowe Wina z Kraju Nad Adriatykiem

Krótko: chorwackie wino to przede wszystkim trzy odmiany – świeża, biała graševina z kontynentalnej Slawonii, aromatyczna malvazija istarska z Istrii i mocny, czerwony plavac mali z Dalmacji. Kraj ma cztery regiony winiarskie, a najsłynniejsze apelacje, Dingač i Postup, leżą na półwyspie Pelješac. I jeszcze jedno: primitivo, czyli zinfandel, pochodzi właśnie stąd.

Mamy tu jakichś fanów Chorwacji? Napewno wielu z was kojarzy ten kraj jako popularną destynację turystyczną. Ale czy wiecie, że produkuje się tam świetne wina? Przede wszystkim są to lekkie i orzeźwiające wina białe z odmiany grasevina (welschriesling).

Z win czerwonych przodują te, produkowane z miejscowej odmiany plavac mali. Niedawno ujawniono też, że to właśnie z tego kraju pochodzi jeden z ulubionych czerwonych szczepów Polaków – primitivo we Włoszech i Zinfandel w USA. Tak to ten sam szczep, znany znowu tu pod nazwą tribidrag lub crljenak kaštelanski.

Wina z Chorwacji

Dlaczego więc tak rzadko widzimy w sklepach wino z Chorwacji? Bo kraj ten jest stosunkowo niewielkim producentem, a produkcja opierająca się w głównej mierze na rodzimych odmianach winorośli, w większości przeznaczona jest na zaspokojenie potrzeb lokalnego rynku. A potrzeby te są dość spore jeśli weźmiemy pod uwagę ogrom turystów odwiedzających ich każdego roku.

Czasy się zmieniają, a chorwaccy winiarze coraz łaskawiej spoglądają w kierunku innych rynków. Zaczęli przez to uprawiać również szczepy tzw. międzynarodowe. Nie jest już rzadkością zobaczyć chorwackie wina zrobione z Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, czy Cabernet Sauvignon i Merlot.

Najważniejsze Chorwackie Szczepy

Chorwacja uprawia kilkadziesiąt rodzimych odmian, ale na półce spotkasz głównie te:

Cztery Regiony

• Slawonia i chorwackie Podunavlje – wschód kraju, klimat kontynentalny, królestwo graševiny.
• Chorwacka wyżyna – centrum wokół Zagrzebia, chłodniej, wina białe, także musujące.
• Istria i Kvarner – północne wybrzeże, malvazija istarska i czerwony teran.
• Dalmacja – południowe wybrzeże i wyspy, plavac mali, pošip i babić. Tu leżą Dingač i Postup, strome winnice na półwyspie Pelješac. Dingač w 1961 roku jako pierwszy w Chorwacji dostał ochronę nazwy pochodzenia.

M&M Premium

A dlaczego pisze Wam o winiarstwie w Chorwacji? Bo chcę zapoznać was z nowym projektem na naszym rynku. M&M premium skupia się na tym właśnie kraju i zajmuje się importem z niego win i nie tylko. Pomysł zrodził się z miłości, nie tylko do wina, ale też do Chorwata, kraju i kulinariów.

Co mają w ofercie? Starannie wyselekcjonowane przez właścicieli wina z Chorwacji, pochodzące z serii limitowanych, nierzadko ręcznie numerowanych. Znajdziecie je w kartach najlepszych restauracji, też takich szczycących się słynną Gwiazdką.

Dodatkowo nalewki nagradzane złotymi medalami w konkursach międzynarodowych (piłam i zgadzam się z tym w stu procentach, moja rodzina również) i Old Pilot’s Gin, który został wybrany najlepszym ginem na świecie w Międzynarodowym konkursie International Wine & Spirit Competition (IWSC), w kategorii London Dry Gin Trophy 2019 award. Aż się prosi żebym wyciągnęła zakurzone już sprzęty barmańskie i coś z tym zrobiła.

Poza tym mają całkiem sporo różnego rodzaju produktów spożywczych, od serów, przez wędliny, po serię produktów z truflami, przetwory z fig, oliwy, octy do sałatek.

Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej, zapraszam na ich stronę. Ja będę testować wino Malvazija Sur Lie z ich oferty i już nie mogę się doczekać. Jednak takie wino wymaga specjalnej oprawy, więc zostawiam je sobie na Święta. Czekajcie więc na post i posmakujcie Chorwacji w Polsce, zwłaszcza w tym roku, kiedy nie było tak łatwo tam pojechać.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie wino z Chorwacji warto kupić?

Na początek graševinę, jeśli lubisz świeże białe, malvaziję istarską, jeśli wolisz białe z charakterem, i plavac mali, jeśli szukasz mocnego czerwonego. To trzy najważniejsze chorwackie odmiany i najłatwiej dostępne poza krajem.

Co to jest plavac mali?

Najważniejsza czerwona odmiana Chorwacji, uprawiana na dalmatyńskim wybrzeżu i wyspach. Daje wina pełne i mocne, często z dużą ilością alkoholu, z nutami suszonych śliwek, wiśni i przypraw. Jest potomkiem crljenaka kaštelanskiego, czyli primitivo, i odmiany dobričić.

Czy primitivo pochodzi z Chorwacji?

Tak. Badania DNA wykazały, że włoskie primitivo i amerykański zinfandel to ta sama odmiana, co chorwacki crljenak kaštelanski, znany też jako tribidrag. Jej ojczyzną jest Dalmacja.

Co to jest graševina?

Najczęściej uprawiana odmiana w Chorwacji, znana poza nią jako welschriesling. Rośnie głównie w Slawonii, na wschodzie kraju, i daje świeże, lekkie białe wina z nutami jabłka i migdałów, a w późnych zbiorach także wina słodkie.

Jakie są regiony winiarskie w Chorwacji?

Cztery: Slawonia i chorwackie Podunavlje na wschodzie, chorwacka wyżyna w centrum, Istria z Kvarnerem na północnym wybrzeżu oraz Dalmacja na południu. Kontynent słynie z win białych, wybrzeże z malvazii i czerwonego plavaca mali.

Co to jest Dingač?

Najsłynniejsza chorwacka apelacja, strome winnice na półwyspie Pelješac, gdzie rośnie plavac mali. W 1961 roku jako pierwsza w Chorwacji dostała ochronę nazwy pochodzenia.