Kagor: Kiedyś Bardzo Popularne Czerwone, Słodkie Wino
Kiedy jeszcze pracowałam w sklepie z winami, zostałam kilka razy zapytana o wino Kagor. Nie znajać go zupełnie, odwracałam głowę w stronę francukiego regionu Cahor, słynącego z malbeca. Nic jednak bardziej mylnego. Te dwa wina, oprócz koloru, nie mają ze sobą wiele wspólnego. Z tego co mówiono, było to wino swego czasu bardzo popularne w naszym kraju. Postanowiłam więc zagłębić się w temat. Kagor to wino o głębokim, rubinowym kolorze i intensywnie słodkim smaku. Często ze względu na swoją specyficzną charakterystykę uznawane za słabej klasy trunek.
W tym artykule odkryjemy pochodzenie Kagora, jego charakterystykę smakową oraz trochę historii związaną z tym winem.
Skąd Pochodzi Kagor?
Kagor to wino pochodzące głównie z obszarów Europy Wschodniej, szczególnie z Białorusi i Mołdawii. Nazwa Kagor nawiązuje często do klasztoru Kagor, gdzie, według legendy, mnisi opracowali recepturę tego wina.
Dziś Kagor produkuje się także w innych krajach, takich jak Rosja, Ukraina i Polska, choć jego jakość budzi często kontrowersje.
Z Jakich Winogron Jest Robione?
Kagor, znany jest ze swojej intensywnej charakterystyki smakowej. Produkowane z ciemnych odmian winogron, takich jak:
- Saperavi: To jedna z kluczowych odmian winogron używanych do produkcji Kagora. Ta ciemna odmiana pochodzi z regionów Kaukazu, najlepiej znana z win gruzińskich. Jej intensywny kolor i bogactwo smaku są istotnym elementem charakterystyki Kagora.
- Cabernet Sauvignon: Tej popularnej odmiany czerwonych winogron również często używa się w produkcji tego wina. Nadaje mu struktury i nut ciemnych owoców.
- Merlot: Inną odmianą, której używa się w produkcji Kagora, jest Merlot. Jej łagodność i owocowość dodają subtelności i równowagi do smaku finalnego produktu.
- Alicante Bouschet: To kolejna czerwona odmiana winogron o intensywnym kolorze i mocnym smaku.
Producenci Kagora mowią, że starają się utrzymać równowagę między intensywnością, głębokością koloru a wyraźnym smakiem.
- Poznaj Wino: Varna: Tajemnice Bułgarskich Smaków
Historia Kagora: Między Legendą a Rzeczywistością
Według jednej z popularnych legend, Kagor ma swoje korzenie w klasztorze o tej właśnie nazwie, na terenie Europy Wschodniej. Mnisi tego klasztoru, posiadający wyjątkową wiedzę na temat winiarstwa, są rzekomo autorami oryginalnej receptury tego wina. Ta legenda ta dodaje Kagorowi aurę tajemnicy i nobliwości, uznając klasztor za miejsce narodzin tego trunku.
Jednak, podobnie jak w przypadku wielu legend, rzeczywista historia Kagora jest bardziej złożona. Prawdziwe pochodzenie Kagora wiąże się z prastarymi tradycjami winiarskimi regionów Europy Wschodniej, gdzie produkcja wina sięga setek lat wstecz.
Charakterystyka Smakowa Kagora
Kagor to wino o głębokim rubinowym kolorze, zazwyczaj bardzo słodkie i intensywne w smaku. Obecnie to co znajdziemy, to wino słabej jakości, masowo produkowane, które zatraciło swój odmianowy charakter.
- Słodycz: Kagor rozpoznać można po jego wyraźnej słodyczy, która spodobać się może miłośnikom win z dużą ilością cukru resztkowego.
- Nuty Ciemnych Owoców: Dominują w nim nuty ciemnych owoców, takich jak czarna porzeczka czy wiśnia.
- Subtelne Akcenty Korzenne: W niektórych Kagorach można wyczuć subtelne akcenty korzenne, które dodają tej słodkiej i prostej kompozycji smakowej odrobinę złożoności.
- Gładka Tekstura: Jak na wino czerwone, taniny są w nim słabo wyczuwalne. Są dojrzałe, słodkie i gładkie. Spodoba się miłośnikom win dżemowych.
Kagor – Podsumowanie
Kagor to wino, które przenosi nas w mało dzisiaj znany świat historii i tradycji winiarskich Europy Wschodniej. Jest to trunek o dość tajemniczym pochodzeniu. Obecnie znajdziecie w sklepach wina słabej jakości, masowe, proste i przesadnie słodkie. Cenowo zazwyczaj poniżej 20 zł.