Wino na wieczór we dwoje

Wina na romantyczny wieczór 

Jakie wino wybrać na romantyczny wieczór? Walentynki tuż tuż więc wykorzystam ten czas aby przemycić wam kilka fajnych win pasujących do okazji. Czy jestem fanką walentynek? Nie do końca, ale uważam, że każda okazja do okazywania sobie miłości, romantycznych gestów i spędzania czasu we dwoje jest dobrym pomysłem. Jak spędzić miło czas? Każdy ma na to swoje sposoby. Dla tych którzy lubią spędzać go z kieliszkiem wina w dłoni, mam kilka ciekawych i nietuzinkowych propozycji. Będzie o winach innych, mniej znanych, ale potrafiących zachwycić. 

Wino na romantyczny wieczór - prosecco Col Fondo

Dla fanów win musujących – Wino Prosecco Marchiori Integrale DOCG

Każdy chyba zna wino musujące o nazwie prosecco.  Świeże, owocowe i niezwykle przyjemnie niezobowiązujące. Ale czy wiecie, że oryginalne prosecco wcale nie było taką owocową bombą bąbelkową?Prosecco Col Fondo”, albo “rifermentato in bottiglia” to również wino musujące zrobione co najmniej w 85% ze szczepu glera, powracające ostatnio na scenę z chwilowego zapomnienia. Różnicą jest w nim druga fermentacja, która tradycyjnie zachodzi w butelce, a nie w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Dodatkowo z wina nie usuwa się komórek drożdży (lees), ale razem z nimi wędruje ono na półki w sklepie. Takim to sposobem otrzymujemy mętne wino z osadem “na dole” – z włoskiego “col fondo”, o zupełnie innym profilu smakowym. Pełne aromatów jabłek, ziół, cytrusów i oczywiście nut chlebowych. Ma ono też mniej bąbelków, klasyfikuje się je jako frizzante, czyli lekko musujące. Pochodzi z prestiżowego regionu Conegliano-Valdobbiadene DOCG.

Do czego podać: Oczywiście możemy rozkoszować się nim solo, ale jest to bardzo przyjazne gastronomicznie wino. Dzięki swojej pięknej aromatyczności i orzeźwiającej kwasowości  sprawdzi się doskonale z owocami morza od ostryg po krewetki, zarówno tymi surowymi, ale także pieczonymi. Wysoka kwasowość i bąbelki pięknie przetną tłuszcz z dania, a cytrusowe aromaty zostaną uwypuklone i  dopełnione solą. Możecie podać je również do wszelkiego rodzaju sałatek, czy dań z białego mięsa, można się też pokusić o coś tłustszego. 

Zobacz także: Wina musujące – prosecco i sekt 

Dla tych co wolą białe spokojne – Bencze – Pinot Noir Virgo 2014 biodynamic

Białe, ale zupełnie inne. Delikatnie wytrawne wino wyprodukowane z czerwonego szczepu pinot noir! Tak białe wina mogą być robione również ze szczepów ciemnych, są to tzw. blanc de noirs. Jak to możliwe? To skórka owocu zawiera pigment i odpowiada za ciemny – czerwony kolor, więc jeśli wyciśniemy sok z obranych ciemnych gron, pozostanie on biały. Cała uwaga musi być skupiona na tym, aby sok miał ze skórkami minimalny kontakt lub najlepiej wcale go nie miał. W smaku takie białe wino może całkiem zaskoczyć – nuty czerwonych a nawet ciemnych owoców, a do tego w tym przypadku i waniliowe oraz maślane – to dzięki dojrzewaniu na osadzie w beczkach dębowych.

Wino o wdzięcznej nazwie Virgo, czyli Panna, pochodzi od zdolnego węgierskiego biodynamika Istvana Bencze, z  regionu Badascony. Jest on zaraz po Tokaju, najsłynniejszym i najpiękniejszym na Węgrzech. Rozciąga się nad jeziorem Balaton w otoczeniu wulkanicznej góry, której stoki pokryte są licznymi winnicami. 

Zobacz także: Sur lie, czyli dojrzewanie nad osadem

Wino we dwoje - rose 55-100

Dla miłośników różu – Rosé winnica 55-100

To różowe półsłodkie wino pochodzi z polskiej winnicy zlokalizowanej na przepięknych Wzgórzach Trzebnickich, charakteryzujących się wyjątkowym mikroklimatem i najdłuższym okresem wegetacyjnym w Polsce. Wino jest w pięknej barwie eleganckiego różu. W nosie mamy piękne aromaty dojrzałych truskawek i poziomek. W ustach czerwone owoce przypominające porzeczki i maliny, skąpane w jogurcie. Przyjemne i delikatne, z ujmującą słodyczą całkiem ładnie zbalansowaną średnią kwasowością. Wina z naszego kraju mimo że zyskują na popularności, wciąż są czymś innym i nietuzinkowym, zwłaszcza dla obcokrajowców. Wyciągając taką butelkę można ich nieźle zaskoczyć. 

Do czego podać: Świetnie sprawdzi się pite samo, ale również pasuje do lekkich dań z drobiu, świeżych ryb, sałatek.

Zobacz także: Wina różowe – jak powstają

wina na romantyczny wieczór - Ribera

Jeśli wolicie czerwone – Wino Bodegas Resalte Origen de Resalte 2016

Wiem że sporo u  mnie ostatnio o tym regionie, ale przeżywam swoistą fazę fascynacji nim i winami w niego. Co sprawia, że ich wina są tak wyjątkowe? Klimat i warunki naturalne. Przede wszystkim jego położenie na wysokościach dochodzących do 850 m n.p.m., co pozwala gronom osiągnąć pełnię aromatów i smaków. Często mówi się, że wina takie są elegantsze i lżejsze – mają delikatniejszą taninę, a czasem nawet kwiatowe aromaty.

To tutaj to kolejny idealny przykład koncentracji i jakości. Kompleksowe wino z mnogością aromatów z ciemnych owoców – śliwka, wiśnia, jagody, lukrecji i idealnie zintegrowanych nut z dojrzewania w dębie – tost wanilia, czy goździki. Potężne wino z wysoką, strzelistą kwasowością i niesamowicie długim finiszem. Zachwycające wino. 

Do czego podać: ciężkie, czerwone mięsa, steki wołowe, wieprzowina, jagnięcina, grillowane mięso.

 

Wino we dwoje - tokaji

Na słodkie podniebienia – Gotz Tokaji Szamorodni Edes 2016

Jeśli chcemy wino słodkie, ale takie które wciąż będzie można pić a nie tylko kosztować, idealne będą niemieckie lub alzackie rieslingi z późnego zbioru. Również wina typu moscato z włoskiego Piemontu, czy węgierskie tokaje – poniżej poziomu aszú, np. szamorodni édes. Wina z Tokaju cieszą się w Polsce niestygnącą popularnością. Można znaleźć też ich wersję wytrawną, ale wciąż królują wina słodkie, pachnące dojrzałymi owocami – morelą, jabłkiem, ale też skórką pomarańczy i miodem. Jeśli chcecie spróbować czegoś mniej oczywistego, spróbujcie win ze słowackiej części Tokaju, na przykład z winnicy Tokaj&co

Do czego podać: do deserów, pamiętając o zasadzie, że wino zawsze musi być od niego słodsze (chociaż te, same w sobie są już właściwie deserami).

Zobacz także: Wina słodkie – jak powstają 

Wina na romantyczny wieczór – podsumowanie

Mam nadzieję, że znaleźliście w moim artykule jakieś interesujące wino dla siebie. Teraz nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć wam miłego wieczoru, czy to we dwoje, czy w gronie znajomych i oczywiście nie tylko raz do roku!

4 komentarze do wpisu „Wina na romantyczny wieczór”

  1. Bardzo fajny temat na wpis! Warto dodać, że wino nie łączy się z czekoladą. Pairing jest niemożliwy!
    Może nawiążemy jakąś współpracę? 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz