Wino francuskie – regiony, szczepy i recenzje

Najważniejsze francuskie szczepy

Większość najpopularniejszych szczepów świata pochodzi z Francji:

• Cabernet sauvignon i merlot – razem tworzą kupaże z Bordeaux. Zobacz cabernet sauvignon i merlot.
• Pinot noir – czerwona Burgundia i jeden ze szczepów szampana.
• Chardonnay – biała Burgundia, Chablis i szampan. Więcej w tekście o chardonnay.
• Syrah i grenache – Dolina Rodanu i południe Francji.
• Sauvignon blanc – Loara (Sancerre) i Bordeaux.

Szampan i inne francuskie wina musujące

Szampan powstaje metodą tradycyjną: druga fermentacja zachodzi w butelce, a wino długo dojrzewa na osadzie z drożdży. Tą samą metodą robi się crémanty z innych regionów, a pét-nat to musujące wino butelkowane jeszcze w trakcie pierwszej fermentacji. Różnice opisuję w tekstach o szampanie i winach musujących i o pét-nat, a recenzje znajdziesz przy Moët & Chandon.

Francuskie wino do jedzenia

Francuska kuchnia i francuskie wino rosły razem. Do kaczki i gęsi pasuje pinot noir albo Bordeaux – piszę o tym w tekście o winie do kaczki i gęsi, a klasyczny coq au vin opisałam razem z winem w przepisie na coq au vin. Do aperitifu polecam kir royal.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie wino francuskie jest najbardziej cenione?

Najbardziej prestiżowe są wina z Burgundii (pinot noir i chardonnay z Grand Cru), czerwone Bordeaux z najlepszych châteaux i szampan. Do najdroższych win świata należą butelki z Burgundii, na przykład z Domaine de la Romanée-Conti.

Jakie czerwone wino francuskie wybrać na początek?

Lekkie i owocowe Beaujolais, pinot noir z Burgundii albo przystępny kupaż z Bordeaux lub Langwedocji. Kto lubi mocniejsze wina, niech spróbuje Côtes du Rhône z grenache i syrah.

Jak nazywa się francuskie wino musujące?

Najsłynniejszy jest szampan, który może pochodzić tylko z Szampanii. Wina musujące robione tą samą metodą w innych regionach Francji nazywają się crémant, na przykład Crémant d'Alsace czy Crémant de Loire.

Co oznacza AOC na etykiecie?

Appellation d'Origine Contrôlée, dziś także AOP, to chroniona nazwa pochodzenia. Oznacza, że wino pochodzi z określonego miejsca i powstało według jego zasad: z dozwolonych szczepów, z ograniczonych plonów, czasem z wymaganym dojrzewaniem.